Estragon

Estragón (palina dračia) – aromatická trváca bylinka pre gurmánsku kuchyňu

Estragón, známy aj ako palina dračia (Artemisia dracunculus), je trváca aromatická bylina, ktorá patrí medzi najvýznamnejšie koreniny francúzskej a stredomorskej kuchyne. Vyznačuje sa jemne pikantnou, korenistou chuťou a vysokým obsahom aromatických látok.

Rastlina je husto olistená, bohato rozkonárená a tvorí množstvo úzkych, hladkých zelených listov s intenzívnou vôňou.

Charakteristika rastliny

• trváca bylina

• hustý, rozkonárený vzrast

• hladké zelené listy

• výrazná aromatická chuť

• vhodná na čerstvé aj sušené použitie

Pestovanie estragónu

Estragón:

• obľubuje slnečné stanovište

• darí sa mu v ľahších, priepustných a výživných pôdach

• je nenáročný na pestovanie

• vhodný na pestovanie v záhrade aj v kvetináči

• po zbere rýchlo obrastá

Zber a spracovanie

• zberajú sa mladé listy a výhonky

• listy je možné používať čerstvé aj sušené

• sušením si zachováva výraznú arómu

Využitie v kuchyni

• dochucovanie rôznych druhov mäsa (hydina, ryby, teľacie)

• šaláty a studená kuchyňa

• omáčky, marinády, dresingy

• bylinkové maslá a octy

Estragón je neodmysliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne a patrí medzi základné gurmánske bylinky.

Technické údaje

• Obsah balenia: 0,3 g

• Typ rastliny: trváca bylina

• Použitie: čerstvá aj sušená vňať

• Pestovanie: záhon / kvetináč

Prečo si vybrať estragón?

• výrazná aromatická chuť

• univerzálne kuchynské využitie

• nenáročné pestovanie

• vhodný aj pre pestovanie doma

• tradičná gurmánska bylinka